最近發現藍帶階級做了草莓抹茶生乳酪
看起來好像很簡單 所以決定來挑戰一下好了
而且本人非常懶惰 對於不用烤的蛋糕感到非常滿意（不用烤等於0失敗）
然後因為懶惰的關係所以這次的蛋糕也沒有加草莓哈哈哈哈
（超市太遠了）
順序從左上到下分別是
消化餅乾→抹茶粉→鮮奶油（動物性）→奶油乳酪→無鹽奶油→吉利丁片→砂糖→白巧克力
食材準備好就開始吧！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
首先是拿出120g的消化餅乾（約8片）
然後把他們全部打碎（這個步驟可以說是這次我最喜歡的一個）
因為我沒有桿麵棍所以就拿起鐵鎚，然後往死裡打
↓like this
↓and this
等到你打到快認不出那是餅乾還是肉鬆就差不多可以了
下一步呢就是想辦法讓60g無鹽奶油融化～
看你要隔水加熱還是要拿去微波都可以
↓
說實話隔水加熱超麻煩的
做到這一步的時候真的很想躺回去睡覺
加熱完後就可以讓他和爛掉的餅乾mix在一起
然後開始無止盡地攪拌他們
完成後就倒入模具然後鋪平放冷藏
接著去床上躺個10分鐘
緊接著把80g白巧克力也想辦法把他弄融化
然後立馬加入準備好的80g砂糖
ps.巧克力溶化後就要趕快拌砂糖，不然很容易又硬掉again
攪拌完後接著的下一個步驟也還是攪拌
↓↓↓↓↓↓ 250g奶油乳酪整塊給他丟下去攪（老張看到左下角那塊還問我：那是豆腐嗎？）
然後還沒結束 還有東西要攪
那就是250g動物性鮮奶油
（畫面外面已經爆成一團了）↑↑↑↑↑↑↑↑↑
等到所有東西都攪完就真的可以去休息個三到五分鐘了
因為這段時間要等11g吉利丁片泡軟（順便煮一鍋熱水60ml）
泡吉利丁片的方法就是要用比它多5倍的冰水下去泡
泡的時候不要整疊拿起來就扔到冰水裡
要交錯放！五分鐘後撈起來把水捏乾就完成了
接下來等水燒開後
就把備好的15g抹茶粉丟進去攪拌→緊接著吉利丁也跟著丟下去
等抹茶都拌好後就全部倒入剛剛前面拌了一堆有的沒的那鍋裡面↓
最後拿去冰 這樣就半天過去啦 大功告成啦啦啦！（撒花
接著設一個八個小時後的起床鬧鐘
準備享用沒有草莓的草莓抹茶生乳酪蛋糕
以下是成品照↓↓↓↓↓↓↓↓
從冷藏拿出來建議五分鐘後吃抹茶味更濃
ＯＫ 我要去睡了
留言列表
