各位好～今天廢人好要來分享最近新偷來的食譜
老奶奶檸檬磅蛋糕
這次需要的材料也非常簡單 一間超市就可以解決～
而且材料費！不！到！300塊（雞蛋,牛奶,砂糖偷家裡冰箱的
ps.如果買不到黃檸檬可用綠檸檬代替
然後原食譜的無鹽奶油是115g 但市售奶油都是100g起跳 所以我偷偷省略了15g的奶油
我想應該也是沒有關係的 吧
那廢話就等等再說 直接開始！！！！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
首先拿出你的磅蛋糕模然後墊在烘焙紙上 壓出一個底座形狀
下一步就是→延著左右邊的折線把上下兩側都給它剪開→剪開後塞入烤模就沒它的事了
接著拿出第一樣食材無鹽奶油115g or 100g
然後使用手的溫度讓它融化（終於不用隔水加熱
融化程度測試就是：可以用手指輕鬆畫過奶油就ＯＫ了
捏起來非常爽快
覺得自己會開始烘焙 應該是因為可以把生活壓力發洩在這些食材上
ps.如果可以就拿別人的手來畫過奶油會更好 因為真的超級難洗
緊接著 接下來的步驟就都是大雜燴攪一攪拌一拌就完成了
第一個攪的東西是白砂糖175ｇ
大家可能看到這麼多砂糖會害怕很甜或發胖
這邊呼籲大家 檸檬其實很酸 成品出來酸甜剛剛好！！！至於發胖...減肥是明天的事
再來兩顆蛋打下去 然後混入上一個步驟打好的東西
這邊有小重點：蛋液要分次加入來避免油水分離 至於要分幾次...應該沒有明文規定 吧
因為我怕失敗 所以分了大概五次 累累的
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
打完會像這樣↓↓↓↓↓↓↓↓↓
接下來噁心的步驟來了
把檸檬洗乾淨後拿去刨掉他的皮
ps.只要刨掉黃色的部份就好 不要刨到白色的地方 不然老奶奶檸檬蛋糕會變成老祖母檸檬蛋糕
我真的不得不說 怎麼那麼像粉刺
↓↓↓↓↓↓
接下來把檸檬拿去搾汁 舀一湯匙的檸檬汁下去拌
like this↓
然後這邊也是一連串的加入各種食材
分三次篩入中筋麵粉175g
ps,使用中筋麵粉是為了讓磅蛋糕吃起來更扎實 因為這才是磅蛋糕
②ps.換成攪拌棒 由下拌到上面 這樣才不會漏掉該死躲在下面的麵粉
接下來是泡打粉2.5g
泡打粉雖然只有2.5g 但還是不能省略 沒有泡打粉蛋糕就澎不起來 蛋糕澎不起來就會失敗 失敗烤箱就白買了
最後加入牛奶就完成啦！手拌到都長肌肉了
全部倒入烤模後 烤箱上下火170 烤 40 分鐘（原食譜火力）
本人我可是烤了一個小時才烤熟
40分的時候拿出來看差點淚灑烤箱前
以為第一次的烤箱作品要失敗了
還好有堅持下去 抱持著一定要烤焦烤熟它的決心
烤的過程中看你想去休息或是繼續準備檸檬糖水都可以（我選前者
↓↓↓↓↓↓↓
糖粉40g＋前面擠剩的檸檬汁
起床後迅速把檸檬糖水汁塗在熱騰騰的蛋糕上
↓↓↓↓↓
冷卻後再撒上裝飾糖粉就真的完成啦
記得冷卻後再撒 不然糖粉會消失得無影無蹤
此食譜真的很大推
好吃又簡單又容易成功
好累喔 為了慶祝首次烤箱成品大成功 我要去躺床了
4/5補充:
也可以自己變換喜歡的口味喔 以上是巧克力口味的 ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
配紅茶非常搭
巧克力粉我加了8g
然後巧克力塊愛加多少就加多少～～
留言列表
